Livre De Cuisine Ayurveda

Bienvenue au livre de cuisine ayurvédique : Recettes ayurvédiques pour améliorer la santé holistique, le bien-être et soulager le stress. Le régime ayurvédique a été élaboré il y a des milliers d’années par les moines de l’Inde, qui l’ont étudié et observé avec soin. Ils ont été les premiers à établir un lien entre le type de corps et le régime qui le soutient le mieux. Si vous êtes totalement novice en matière d’Ayurveda, sachez qu’elle divise les gens en trois types principaux. Chacun est généralement dominé par l’énergie (dosha) d’un type, un autre type constituant votre type ayurvédique secondaire. Pour savoir à quel type vous appartenez, veuillez consulter les descriptions ci-dessous :
Les types Vata ont tendance à être : Ils apprennent vite ; sont distraits ; ont une mauvaise circulation sanguine, ce qui se traduit par des mains et des pieds froids ; sont d’humeur changeante ; ont de petites bouffées d’énergie ; sont impulsifs ; ont les cheveux et la peau secs ; sont écervelés ; pensent vite, mais ont souvent des pensées qui vont dans toutes les directions ; manquent de routine quotidienne ; sont grands ; sont minces ; se déplacent rapidement en marchant ; sont joyeux et enthousiastes lorsqu’ils sont au mieux de leur forme ; et enfin, sont craintifs, anxieux, inquiets et irritables lorsqu’ils sont stressés.

Le type Pitta a tendance à être : Compétitifs, organisés, de corpulence moyenne ou forte, ils ont ” la gueule de bois ” lorsqu’ils manquent un repas, ont les cheveux et le teint clairs : Sensibles aux environnements chauds ; sûrs d’eux, affirmés et capables de bien diriger les autres ; agressifs et exigeants lorsqu’ils sont stressés (au point de faire des crises de colère) ; souffrant d’imperfections cutanées (acné, cancer de la peau, etc.) ; excellents pour parler en public ; bons concentrés ; impatients ; ayant des problèmes de colère ; insomniaques ; souffrant de brûlures d’estomac ; et enfin, de grands leaders naturels.

Les types Kapha ont tendance à être : Affectueux et acceptants ; indulgents ; fiables ; lourds, mais solides ; prompts à écouter et lents à parler ; patients ; lents et doux ; sujets à une digestion lente ; dépressifs ; possessifs (au point d’amasser des choses lorsqu’ils sont stressés) ; extrêmement calmes ; un point d’ancrage solide ; cheveux et peau doux ; mémoire à long terme ; sujets à des problèmes respiratoires ; sujets à des artères durcies ; généralement en bonne santé ; et enfin, des gardiens de la paix.

Si vous ne savez toujours pas quel est votre type, ne vous inquiétez pas. La plupart des recettes que j’ai choisies conviennent à tous les types ayurvédiques. Il existe de nombreux quiz et ressources disponibles en ligne et dans votre librairie locale.

Dans la suite de ce livre, nous aborderons des recettes allant du petit-déjeuner au dîner, et tout ce qui se trouve entre les deux. Vous trouverez certainement une recette qui ravira vos papilles gustatives, que vous soyez un nouveau venu dans ce régime ou qu’il fasse partie de votre mode de vie depuis de très nombreuses années.
Bonne lecture !