Grandi Chef e salute

90 ricette 100% vegetali firmate da 45 chef straordinari, 33 dei quali insigniti, nel corsodella carriera, di almeno una stella Michelin, e da 12 esperti di cucina vegetale. Insiemeci accompagnano in un viaggio sorprendente, dove l’alta cucina incontra esclusivamente ilmondo vegetale, senza rinunciare a complessità, eleganza e profondità di sapore.Un’opera pensata sia per i professionisti che vogliono ampliare il proprio linguaggio culinario,sia per gli appassionati che cercano piatti raffinati, perfetti tanto per le occasioni specialiquanto per il semplice piacere quotidiano.Mangiare in modo estremamente sano — rallentando l’invecchiamento, prevenendo le patologiee migliorando il benessere complessivo — non significa rinunciare al piacere delcibo. Questo libro lo dimostra con gusto.Una cucina etica e contemporanea, che tutela il corpo, rispetta il pianeta e tutti gli esseriviventi.Con Prefazione di Carlo Cambi e introduzione di Pietro Leemann.